Автор рецептаМария Андреева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 380 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Сахар | 270 г |
| Сливочное масло | 220 г |
| Свежие ягоды | 800 г |
| Яблоко | 2 штуки |
| Крахмал | 3 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Муку высыпать в миску. Нарезать масло (200 граммов). Перетереть руками в крошку. Добавить сахар (110 граммов) и перемешать.
- 2
Добавить яйца. Замесить тесто. Поставить тесто в холодильник на 30 минут.
- 3
Мытые и очищенные от косточек (если есть) ягоды делятся на две части. Одну часть уварить так, чтобы не осталось жидкости. Яблоки натереть на мелкой терке. Вместо свежих ягод можно взять замороженные.
- 4
Положить в миску уваренные ягоды, свежие ягоды и отжатые от сока натертые яблоки. Перемешать.
- 5
Добавить крахмал и сахар (160 граммов). Если ягоды сладкие, сахара можно добавить меньше.
- 6
Взять форму (если круглая — диаметром 25 см, если квадратная —- со стороной 20 см). Застелить её бумагой для выпечки.
- 7
Разделить тесто на 2 неравные части. Большую часть раскатать до размера на 8-10 см больше диаметра вашей формы. Уложить получившуюся лепёшку на дно формы, сделав «бортики».
- 8
В выложенную тестом форму переложить начинку и разровнять её.
Шпаргалка
Как приготовить песочное тесто - 9
Раскатать оставшийся кусочек теста до размера, соответствующего форме. В получившейся лепёшке вырезать ножиком 3-4 фигурных отверстия (ромбы, звёзды, круги). Перенести получившийся верхний пласт на пирог (удобно делать это с помощью скалки). Защипать края теста.
- 10
Вырезанные фигурки из теста выложить сверху на пирог. В каждое из фигурных отверстий положить по кусочку масла (берём из оставшихся 20 граммов) — чтобы начинка не вытекла при готовке.
- 11
Выпекать при 180 градусах 45 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
