Автор рецептаKatrina
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 100 г |
| Сахар | 12 столовых ложек |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Ванильный сахар | 10 г |
| Свежесваренный кофе | 350 мл |
| Соль | на кончике ножа |
| Пшеничная мука | 100 г |
| Какао-порошок | 1 столовая ложка |
| Разрыхлитель | 1 ½ чайных ложек |
| Молоко | 200 мл |
| Кукурузный крахмал | 4 столовые ложки |
| Ирландский виски | 50 мл |
| Желатин | 15 г |
| Сливки 30%-ные | 200 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Духовку разогреть до 180 градусов. Форму диаметром 25 см смазать маслом.
- 2
Заварить кофе и оставить охлаждаться.
- 3
Белки яиц отделить от желтков.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
100 грамм сливочного масла взбить с 4 столовыми ложками сахара до бела. По одному вбить 2 желтка, добавить 100 мл охлажденного свежезаваренного кофе, ванильный сахар и перемешать, просеять сверху муку, смешанную с разрыхлителем и какао, хорошо перемешать.
- 5
Отдельно взбить 2 белка с щепоткой соли и 2столовыми ложками сахара до крепкой пены, осторожно смешать белки с тестом, вылить в форму, и выпекать до готовности.
Шпаргалка
Как взбить белки - 6
Готовый бисквит переложить на решетку, наколоть вилкой и пропитать частью оставшегося кофе, дать полностью остыть.
- 7
Молоко довести до кипения.
- 8
В миске смешать 2 желтка, 4 столовые ложки сахара, 200 мл кофе и крахмал, добавить эту смесь в молоко, помешивая, варить до загустения. Получившийся заварной крем остудить, затем смешать с растворенным желатином и виски.
- 9
Взбить сливки в крепкую пену, смешать с кремом, отдельно взбить 2 белка с 2 столовые ложками сахара и также осторожно смешать с кремом.
- 10
Корж переложить обратно в форму, сверху на корж вылить крем, поставить торт на ночь в холодильник, затем, пройдясь ножом по бортику, осторожно снять форму.
Шпаргалка
Как приготовить заварной крем
