Автор рецептаАнна Древинская
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 200 г |
| Сливочное масло | 125 г |
| Овсяные хлопья | 50 г |
| Сахар | 230 г |
| Ванильный сахар | 4 г |
| Апельсины | 2 штуки |
| Лимон | 2 штуки |
| Красное сухое вино | 100 мл |
| Вишневый сок | 400 мл |
| Кукурузный крахмал | 1 ½ столовых ложек |
| Гвоздика | 2 штуки |
| Ванильный стручок | 1 штука |
| Корица | 1 штука |
| Анис (бадьян) | 1 штука |
| Вода | 3 столовые ложки |
| Свежие ягоды | 500 г |
Инструкция приготовления
- 1
Для начала смешайте овсяные хлопья, муку, порубленное сливочное масло, 1/3 сахара и ванильный сахар. Снимите цедру с цитрусов (1/3) и добавьте к сухой смеси. Перетрите смесь руками до получения крошки.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 2
В большой кастрюле необходимо разогреть сахар, до карамелизации: подержите 4-7 минут на среднем огне до золотистого цвета. Затем влейте вино, доведите до кипения и оставьте на среднем огне.Извлеките из стручка ванили семена и положите их в кастрюлю. Добавьте вишневый и корицу. Бадьян и гвоздику положите в чайное ситечко и погрузите в жидкость. Снимите цедру с цитрусов и добавьте в кастрюлю.
Шпаргалка
Как приготовить песочное тесто - 3
Разогрейте духовку до 180 градусов. Из цитрусов необходимо выжать сок (1/2 лимона) и перелить в кастрюлю. Доведите до кипения и варите минут 10 (объем жидкости должен уменьшиться в 2 раза). Выньте специи.
- 4
Крахмал смешайте с водой до однородного состояния. Влейте в кастрюлю, помешивая венчиком. Снимите с огня. Добавьте ягоды.
- 5
Форму для запекания смажьте маслом и выложите ягодную смесь на дно. Мучную смесь распределите равномерно поверх ягод. Выпекать 25-30 минут при 180 градусах до золотистой корочки.
Инструменты
Термометр для духовки
