Энергетическая ценность на порцию

Калорийность952.2 ккал

Белки25.7 г

Жиры45.4 г

Углеводы107.9 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

1 порция

Маракуйя	8 штук
Яичный желток	5 штук
Сахар	2 столовые ложки
Сливочное масло	1 столовая ложка

Этот рецепт в статьях

Что такое курд и чем он отличается от крема

Рецепты

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
Сделать пюре из маракуйи. Плоды помыть, разрезать пополам, ложкой извлечь содержимое и протереть его через сито. Треть оставшихся семечек добавить в пюре. Они будут приятно похрустывать, главное, не класть слишком много.
2
Взять крупные яйца комнатной температуры, отделить желтки. Смешать их с сахаром и пюре из маракуйи. На среднем огне нагреть смесь до состояния, когда желтки начнут густеть и светлеть, обязательно помешивая венчиком. Варить где-то 15 минут. После чего снять с огня и вбить масло в крем. Готовый курд поставить в холодильник до застывания масла. Количество ингредиентов рассчитано на 1 стакан готового продукта.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков

Совет по рецепту

Торт «Павлова», тарт, пирожное макарон, или просто тост из свежего хлеба к утреннему кофе — все это вы можете приготовить с курдом из маракуйи. А еще он может долго храниться, если банки для хранения стерилизовать под горячим паром, и послужит замечательным подарком.