Автор рецептаТамара Дьякова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 75 г |
| Имбирное печенье | 180 г |
| Сахар | 340 г |
| Сливки 40%-ные | 360 мл |
| Молоко | 240 мл |
| Лимонная цедра | 4 чайные ложки |
| Яичный желток | 6 штук |
| Лимонный сок | 160 мл |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Заранее разогреть духовку до 170 градусов.
- 2
Раскрошить имбирное печенье, растопить сливочное масло и перемешать с сахаром, пока крошки не размякнут. Равномерно распределить массу по форме для выпекания и выпекать корж в течение 7 минут. Затем охладить на подставке.
- 3
В кастрюле довести до кипения сливки, молоко, сахар и цедру лимона. Варить, помешивая, пока сахар не растает.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 4
Венчиком взбить желтки, добавить к ним горячий крем, еще раз взбить всю массу. Снова перелить крем в кастрюлю и готовить на умеренном огне, периодически помешивая деревянной ложкой, пока крем не станет достаточно густым и не перестанет стекать с ложки (3–5 минут, не доводите до кипения).
- 5
Процедить через сито с мелкими отверстиями в чистую миску, затем влить лимонный сок. Охладить крем до комнатной температуры, периодически помешивая. После этого накройте пергаментной бумагой и поставить замораживаться примерно на 3 часа.
- 6
Равномерно распределить мороженое на поверхности коржа, обернуть тарелку в пергаментную или вощеную бумагу и снова поставить в морозильник минимум на 2 часа.
- 7
Подавать пирог на стол, украсив дольками лимона.
