Лимонный пирог с маком и малиновым соусом

АВТОР: Оля Давыдова

порций: 6ГОТОВИТЬ:

50 минут

Автор рецепта

Автор: Оля ДавыдоваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

227

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриное яйцо

4 штуки

Миндаль

2 столовые ложки

Лимон

1 штука

Сахарная пудра

½ стакана

Мак

1 чайная ложка

Хлебные крошки

3 столовые ложки

Бренди

2 столовые ложки

Малина

200 г

Мед

1 столовая ложка

Кардамон

½ чайные ложки

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1Прогреть духовку до 180°С. Смазать жиром форму для теста.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Отделить желтки от белков. Взбить желтки с лимонным соком, цедрой и сахаром.

Шпаргалка

Как отделить белки от желтков

3Взбить в крепкую пену яичные белки и перемешать с измельченным миндалем, хлебными крошками и маком.

4Соединить обе смеси, вылить в форму и выпекать около 40 минут до золотистого цвета.

Силиконовые формы удобнее металлических: их не надо смазывать маслом, еда в них не пригорает и они хорошо моются. Плюс они гнутся, а потому их легче снимать с готового пирога.

Инструмент

Силиконовые формы для выпечки

5Готовый пирог вынуть из духовки и наколоть спичкой в нескольких местах. Сверху полить бренди и дать остыть.

Популярность домашних барных наборов в Америке пришлась как раз на эпоху 50–60-х годов — этому способствовала мода на коктейльные вечеринки и необходимость в чем-то смешивать мартини для мужа, возвращающегося с работы домой. В современный домашний барный набор обычно входят шейкер, нож для фруктов, щипцы для льда, открывалка и барменский нож.

Инструмент

Барный набор

6Для приготовления малинового соуса половину малины протереть через сито и перемешать с медом и кардамоном. Разрезать пирог на куски, залить малиновым соусом и украсить ягодами малины.