Автор рецептаЕкатерина Лотышева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 200 г |
| Сливки 10%-ные | 200 мл |
| Сливки 35%-ные | 50 мл |
| Малина | 350 г |
| Сливочное масло | 130 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Цедра апельсина | по вкусу |
| Апельсины | 1 штука |
| Ванильный экстракт | по вкусу |
| Разрыхлитель | 2 чайные ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Сливочное масло комнатной температуры взбить с яйцами, постепенно добавляя сахар до того момента, как масса не станет пышной.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
Муку просеять с разрыхлителем и постепенно вмешать в масленую смесь, можно использовать насадки для теста, а можно на низких оборотах продолжать взбивать стандартными насадками.
- 3
Влить, взбивая смесь, сливки (10%) комнатной температуры и довести до однородного состояния. Если масса слишком жидкая, то можно всыпать немного муки, если наоборот, то добавить еще сливок.
- 4
Всыпать в смесь цедру одного апельсина и экстракт ванили по вкусу.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 5
Добавить в тесто малину (200г) (к слову, малину нельзя мыть!! эта ягода терпит только бережное отношение, если малину помыть, то сразу же ее нужно съесть, в выпечке мытая малина не используется). Аккуратно перемешать тесто, чтобы малина равномерно распределилась и не помялась.
- 6
Форму смазать маслом (я использовала форму диаметром 22 см) и присыпать мукой, вылить тесто и отправить в духовку при 180 С на 40 — 50 мин (если форма меньше диаметром, то время выпечки нужно сократить).
- 7
Для соуса нужно измельчить блендером малину (150г) с апельсином, полученную смесь процедить через марлю.
Инструменты
Блендер - 8
Добавить к смеси сахар и сливки (35%). Упаривать до густого состояния на среднем огне.
- 9
Для декора можно использовать итальянскую меренгу, ее необходимо приготовить и распределить по поверхности пирога, сверху залить сиропом и отправить на 10 мин. в духовку при 120С Готовый пирог можно украсить ягодами малины и подавать с соусом.
- 10
Сладко-кислый и очень ароматный соус отлично дополняет немного влажный и рассыпчатый вкус пирога. Рецепт относительно прост и это как раз тот случай, когда цель оправдывает средства))
