Автор рецептаСветлана Горелова
История рецепта
Обычно в миндальные сухарики добавляют целый миндаль. Но я с учетом, что надо было угощать бабушку, измельчила его. Сухарики приобрели немного другой вкус, более нежный.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Миндаль | 300 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Сахар | 250 г |
| Ванильный сахар | 3 столовые ложки |
| Пекарский порошок | 1 чайная ложка |
| Соль | щепотка |
| Сливочное масло | 10 г |
| Лимон | 1 штука |
| Пшеничная мука | 400 г |
Инструкция приготовления
- 1
Миндаль проварить в течение 10 минут. Очистить и обжарить на сковороде без масла. Измельчить.
Инструменты
Блендер - 2
Лимон тщательно вымыть, ошпарить кипятком (чтобы легко отделить цедру от белого слоя). Натереть цедру на терке.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 3
4 белка с солью взбить в крепкую пену. 3 желтка смешать с сахаром и ванильным сахаром. В желтковую массу по ложкам добавлять белки, осторожно перемешать. Добавить миндаль, тертую цедру лимона.
Шпаргалка
Как взбить белки - 4
Добавить пекарский порошок и муку (предварительно просеяв ее через сито). Хорошо вымесить тесто. Если тесто получится слишком мягким, добавить еще муки.
Инструменты
Сеялка для муки - 5
Тесто раскатать в 2–3 рулета диаметром 2 см, выкладываем на смазанный маслом противень. Взбить оставшийся желток с небольшим количеством сахара, смазать рулеты.
Инструменты
Скалка - 6
Духовку разогреть до 175 градусов. Противень поставить в разогретую духовку на 35 минут. Рулеты еще горячими разрезать на кусочки толщиной по 1 см.
Инструменты
Термометр для духовки
