Автор рецептаОльга Мазурова
История рецепта
Поглядывая, как любимый маринует лангусты и заливает стерлядь шампанским, мне тоже захотелось что-нибудь изобрести.
Из корзинки на меня торчало 3 надсмехающихся кабачка. Что же еще мне из вас изобразить, что не было изобретено за эти лета? :-)
Рецепт родился из моих любимых сырников. По образу и подобию.
Но главное - это соус.
Рекомендую! Вкусно! Наутро холодные лучше разогреть в микроволновке (с тем же холодным, не в меру чесночным соусом; соус подавать холодным) :-)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кабачки | 3 штуки |
| Кукурузный крахмал | 2 столовые ложки |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Пшеничная мука | 6 столовых ложек |
| Зеленый сладкий перец | 3 штуки |
| Сметана 20%-ная | 200 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Зелень | 50 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Трем кабачки на крупной терке (хотя, думаю, на мелкой было бы лучше, но тогда все надо тереть мелко, а на это меня не хватит.
- 2
Сливаем лишнюю жидкость.
- 3
Отдельно взбиваем 3 яйца (у меня были С1). Добавляем к кабачкам.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 4
Кладем туда же 2–3 столовые ложки крахмала (в моем случае — кукурузного), 6–7 столовых ложек пшеничной муки (обязательно просеивая ее). Перемешав, можно определить, надо ли еще добавить муки, или нет. Добавить 1 чайную ложку разрыхлителя. Думалось, потереть туда сырку, но не захотелось утяжелять ужин.
- 5
Жарим сразу на раскаленной сковородке с растительным маслом.
- 6
Для соуса моем и обсушиваем в сушке зелень (мне кажется, подходят русские травки: укроп, петрушка, лук зеленый). Мелко режем и смешиваем со сметаной. Добавляем много свежемолотого перца и соли по вкусу.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 7
Чеснок чистим и выдавливаем в соусник.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 8
Перемешиваем сметану, зелень и чеснок в соуснике. Учесть, что чеснок — овощ дружбы. Есть всем! :-)
