Автор рецептаОля Давыдова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 1 ½ стаканов |
| Сахар | 1 стакан |
| Соль | по вкусу |
| Маргарин | 2 столовые ложки |
| Сливочное масло | 6 столовых ложек |
| Вода | 6 столовых ложек |
| Персики | 10 штук |
| Черника | 1 ½ стаканов |
| Молотая корица | ¼ чайных ложек |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Яичный белок | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Смешать 200 г муки с 2 ст. л. сахара и солью. Полученную смесь растереть с маргарином. Порубить эту смесь с охлажденным сливочным маслом до образования крошки. Добавить холодную воду по одной столовой ложке, каждый раз тщательно перемешивая. Придать тесту форму шара и убрать на 30 минут в холодильник.
- 2
Разогреть духовку до 200 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Соединить персики, очищенные от кожицы и косточек с черникой, 2/3 стакана сахарного песка, оставшейся мукой, лимонным соком и корицей. Перемешать, чтобы ягоды были полностью покрыты смесью.
Инструменты
Нож керамический - 4
На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в корж и переложить на смазанный жиром и присыпанный мукой противень. В центр выложить фруктовую начинку и сделать ободок из теста. Слегка смазать тесто яичным белком и посыпать сахаром. Выпекать пирог в течение 50 минут или пока начинка в центре не начнет пузыриться. Если тесто зарумянится слишком быстро, неплотно прикрыть пирог фольгой.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
