Автор рецептаЛера Багинская
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 500 г |
| Куриное яйцо | 7 штук |
| Лимон | 4 штуки |
| Сливочное масло | 250 г |
| Сахар | 300 г |
| Мятный сироп | 1 столовая ложка |
| Картофельный крахмал | 1 столовая ложка |
| Разрыхлитель | 5 г |
Инструкция приготовления
- 1
Начинаем с приготовления теста для коржа: взбить 3 яйца с сахаром.
Шпаргалка
Как приготовить песочное тесто - 2
Растопить 225 г масла на паровой бане и влить в яйца, постоянно помешивая.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Постепенно в муку ввести яично-масляную смесь, непрерывно перемешивая. Замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и отправить на 30-40 минут в морозильную камеру.
- 4
Займемся лимонно-мятным кремом, благодаря которому пирог будет нежным и свежим. Снять цедру оного лимона (следим что бы белая часть не попала) и выжимаем сок четырех лимонов.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 5
Соединяем оставшийся сахар с лимонный соком и цедрой, добавляем мятное варенье (можно заменять мятным сиропом)
- 6
Взбиваем четыре яйца (пена нам не нужна, достаточно хорошо размешать белок с желтком) и вводим в сместь сока
- 7
Добавляем 40 г сливочного масла и ставим на медленный огонь (постоянно помешивая !!!) вводим 1 столовую ложку крахмала и варим до загустения.
- 8
Разогреваем духовку до 190 градусов
Инструменты
Термометр для духовки - 9
Достаем тесто из морозильной камеры и распределяем по предварительно смазанной сливочным маслом форме для запекания.
- 10
Выливаем крем на тесто и ставим в духовку на 40 минут.
- 11
Остывший пирог можно украсить сахарной пудрой, свежей мятой, дольками лайма. Приятного аппетита!
