Автор рецептаЗоя Егорова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко | ½ л |
| Пшеничная мука | 1 кг |
| Свежие дрожжи | 50 г |
| Куриное яйцо | 6 штук |
| Сливочное масло | 150 г |
| Сахар | 300 г |
| Изюм | 100 г |
| Сахарная пудра | 200 г |
| Кондитерские украшения | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть молоко примерно до 60 градусов (но не до кипения).
- 2
В теплом молоке растворить дрожжи (если нет свежих, то можно заменить сухими дрожжами — 11 грамм).
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи - 3
Добавить 500 грамм просеянной муки.
Инструменты
Сеялка для муки - 4
Хорошо размешать, накрыть теплым одеялом, полотенцем или чем-то другим подходящим и теплым и оставить в теплом месте на 30 минут.
- 5
Отделить белки от желтков.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 6
Белки взбить сощепоткой соли в пену (для того, чтобы белки легче взбивались, после отделения от желтков их кладут в холодильник на 10 минут, затем добавляют соль и взбивают).
Шпаргалка
Как взбить белки - 7
Желтки растереть с сахаром. В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.
- 8
Следом добавить размягченное масло, перемешать.
- 9
Добавить белки, перемешать.
- 10
Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто (тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам).
- 11
Снова поставить тесто в теплое место, дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50–60 минут).
- 12
Изюм замочить в горячей воде на 15 минут, затем воду слить.
- 13
Подошедшее тесто осадить, добавить изюм.
- 14
Тесто вымесить и еще оставить в теплом месте минут на 30.
- 15
Подошедшее тесто осадить и вымесить еще раз.
- 16
Форму смазать маслом (если это необходимо для формы).
- 17
Выложить тесто в половину формы (если полностью заполнить форму, то тесто при поднятии будет выливаться из нее).
- 18
Накрыть полотенцем, дать подойти еще минут 20.
- 19
Выпекать 180 градусов, выпекать до готовности (примерно 45 минут, зависит от размера формы). Чтобы проверить готовность кулича, проткнуть его спичкой (или зубочисткой), если она сухая — кулич готов.
Инструменты
Термометр для духовки - 20
Дать остыть, вынуть из формы.
- 21
Для приготовления глазури использовать 2 белка и 200 грамм сахарной пудры (все взбивать). Смазать кулич. По желанию можно украсить кулич украшениями и кондитерским бисером. Тут уже можно фантазировать как душе угодно.
