Энергетическая ценность на порцию

Калорийность463.2 ккал

Белки9.6 г

Жиры20.4 г

Углеводы59 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

12 порций

Пшеничная мука	500 г
Молоко	250 мл
Соль	на кончике ножа
Сахар	80 г
Сливочное масло	90 г
Марципан	100 г
Коричневый сахар	60 г
Яичный белок	3 штуки
Ром	50 мл
Абрикосовый джем	150 г
Свежие дрожжи	40 г
Фундук	200 г

Инструкция приготовления

Готовить:2 часа

1
Разогреть молоко примерно до 35 градусов.
2
В емкость высыпать муку и сделать углубление. Раскрошить туда дрожжи, присыпать небольшим количеством сахара и залить молоком.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи
3
Все слегка присыпать мукой, емкость накрыть и поставить в теплое место на 15 минут.
4
Сливочное масло растопить и остудить.
5
В мучную смесь влить масло, оставшийся сахар и соль.
6
Вымесить гладкое тесто, накрыть его и поставить в теплое место на полчаса.
7
Марципан нарубить.
8
Фундук перемолоть в муку.
Инструменты
Блендер
9
Смешать орехи, марципан, ром, коричневый сахар и яичные белки. Все мешать миксером до получения однородной массы.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
10
Подошедшее тесто обмять и затем раскатать размерами, примерно, 80х30 см.
11
На тесто выложить ореховую начинку и разровнять.
12
Скатать рулет и нарезать его кусочками примерной толщиной 2 см.
13
Разъемную форму диаметром 26 см смазать жиром и присыпать мукой.
14
В форму выложить куски рулета так, чтобы начинка была сверху и снизу.
15
Форму накрыть и поставить в теплое место на 15 минут.
16
Духовку разогреть до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки
17
Пирог выпекать около 45 минут до золотисто-коричневого цвета.
Инструменты
Термометр для духовки
18
Абрикосовый джем разогреть и смазать им теплый пирог.