Пирог из семги и судака

АВТОР: Еда

порций: 8ГОТОВИТЬ:

2 часа

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1276

193

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

1,70 кг

Куриное яйцо

5 штук

Молоко

600 мл

Сливочное масло

210 г

Свежие дрожжи

50 г

Филе семги

400 г

Судак

150 г

Яичный белок

55 г

Сливки

250 мл

Лук фри

по вкусу

Сахар

230 г

Молотый черный перец

1 г

Соль

36 г

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Приготовить тесто: в молоко комнатной температуры добавить соль, сахар, дрожжи, яйца, муку и растопленное сливочное масло. Замесить тесто. Дать подойти.

2Приготовить начинку: пропустить через мясорубку филе семги, добавить судака, яичный белок, укроп, лук-фри, посолить, поперчить.

Сделать несколько килограммов фарша на механической мясорубке можно, но, особенно с непривычки, это чревато вывихом плеча. Однако если масштабные задачи не стоят, она не так уж и плоха — по крайней мере занимает намного меньше места, чем любая электрическая.

Инструмент

Мясорубка механическая

3Сформировать пирог, сделать декор, смазать яйцом, поставить в расстойку на 40 минут. Выпекать при температуре 165 градусов в течение 45 минут до золотистого цвета.