Автор рецептаОльга Мазурова
История рецепта
Этот пирог обожают мои друзья, которые к нам приходят очень часто! Пирог получается ну очень вкусный, и я с радостью делюсь его рецептом в деталях. К тому же он очень легкий в исполнении.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 5 штук |
| Помидоры | 3 штуки |
| Сладкий перец | 3 штуки |
| Зернистая горчица | 2 столовые ложки |
| Российский сыр | 200 г |
| Молоко | 50 мл |
| Куриное яйцо (крупное) | 3 штуки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Оливки | 5 штук |
| Пшеничная мука | 225 г |
| Рубленая петрушка | 20 г |
| Сметана 20%-ная | 300 г |
Инструкция приготовления
- 1
Тесто: смешать 225 грамм белой пшеничной муки, 4 столовые ложки оливкового масла, 1 яйцо, соль, перец в комбайне или миксере, чтобы получилась крошка. Можно добавить 1–2 столовые ложки воды, чтобы крошка превратилась в однородное тесто, которое сразу же убрать в холодильник.
Инструменты
Миксер - 2
Начинка: тонко нарезать баклажаны и перцы (особенно вкусно, когда они молодые и тонкокожие, такие очень вкусно пахнут в пироге), разместить одним слоем на противне, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в сильно разогретую духовку. Печь, пока овощи не станут мягкими и не образуется коричневая корочка (около 30 минут).
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 3
Нарезать тонкими кольцами помидоры.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 4
Приготовить заливку: взбить яйца, сметану, молоко и сыр, добавить чеснок (пропущенный через чеснокодавилку) и горсть мелко нарубленной зелени (я кладу петрушку).
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 5
Вынуть тесто из холодильника. Раскатать его в форме (я обычно выбираю форму, в которой его не стыдно будет сразу же поставить на стол: прозрачная, прямоугольная, но подойдет и керамическая белая, как для тортов). Раскатывать тесто удобно маленькой скалкой, которая легко маневрирует по уголкам формы.
- 6
Намазать тесто небольшим слоем горчицы при помощи кисточки или мягкой гнущейся лопатки. Выложить на горчицу нарезанные кольцами помидоры, на них — приготовленные баклажаны и перец, сверху — несколько нарезанных оливок без косточек.
- 7
Равномерно полить овощи заливкой.
- 8
Запекать в духовке до золотистого цвета (около 20–25 минут).
