Автор рецептаМаша Журкина
История рецепта
Жила-была черника в морозиле и сметанка в холодильнике. Пришла Маруся, и её голод подружил их в чудесном пироге.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 1 стакан |
| Сливочное масло | 120 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Сахар | 1 стакан |
| Сметана | 150 г |
| Разрыхлитель | ½ чайных ложек |
| Ванильный сахар | 1 чайная ложка |
| Картофельный крахмал | 1 чайная ложка |
| Замороженная черника | 80 г |
Инструкция приготовления
- 1
Сперва, включим духовку, пусть греется до 200 градусов, пока мы будем делать пирог. Приготовление займет минут 15.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Замороженное сливочное масло натереть на терке. Всыпать половину стакана сахара. Перемешать (я перемешивала вилкой).
- 3
Отделить желтки от белков. Желтки добавить к маслу с сахаром, хорошо перемешать. Белки отложить для начинки.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
В масляную смесь добавить, примерно, стакан муки. Продолжать перемешивать вилкой — должна образоваться крошка.
- 5
В крошку добавить 2–3 столовые ложки сметаны. Замесить тесто. Убрать тесто в холодильник и приступить к приготовлению начинки.
- 6
Взбить 2 белка, оставшихся от теста, до крепкой стойкой пены. Всыпать оставшиеся полстакана сахара, продолжать взбивать до растворения сахара. Добавляем примерно 100 грамм сметаны, 1 столовую ложку муки и 1 чайную ложку крахмала. Взбить.
Шпаргалка
Как взбить белки - 7
Чернику не размораживать, а просто обвалять в муке и добавить к яично-сметанновой смеси. Перемешать.
- 8
Достать тесто, раскатать слоем в 5–7 мм. Положить на дно формы бумагу для выпечки, смазать маслом. Выложить тесто в форму, сформировать бортик высотой 1,5–2 см. Выложить начинку.
- 9
Выпекать при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Подавать слегка теплым или остывшим.
