Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 170 г |
| Сахар | 225 г |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Сливочное масло | 125 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Молоко | 300 мл |
| Крахмал | 20 г |
| Ванильный стручок | 1 штука |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Земляника | 500 г |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1На рабочую поверхность высыпать 150 грамм муки, 100 грамм сахара, соль и разрыхлитель. Посередине горки сделать углубление, разбить в него одно яйцо и взбить вилкой. Добавить охлажденное сливочное масло кусочками и замесить тесто руками.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
2Готовое тесто завернуть в прозрачную пленку и убрать 30 минут в холодильнике.
Инструменты
Мороженица
3Яйцо, желтки и оставшийся сахар взбить добела в жаропрочной миске, просеять туда 20 грамм муки и крахмал, взбить.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
4Молоко и семена ванили довести до кипения, снять с огня и тонкой струйкой, помешивая, влить в яичную массу.
5Поставить миску на водяную баню на кастрюлю, на 1/3 заполненную слабо кипящей водой, и варить до загустения, примерно 7 минут, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.
Инструменты
Кастрюля для пасты
6Готовый крем попустить через сито и остудить, накрыв поверхность крема пленкой, прижав ее так, чтобы она полностью прилегала.
Инструменты
Сито
7Тесто распределить по форме. Толщина коржа должна быть около пяти миллиметров. Запечь в разогретой до 160 градусов духовке в течение 40 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
8Готовый корж вынуть из формы и остудить. Выложить в него крем толщиной 1 см. А сверху густо насыпать землянику с горкой.
