Автор рецептаЕда
Творожная плацинда (Plăcintă) — классический румыно-молдавский пирог, по сути жареная лепешка из вытяжного, дрожжевого или слоеного теста с начинкой. И в горячем виде хороша, и в холодном. Простое народное блюдо, рецепт которого проверен столетиями. Классический рецепт плацинды с творогом перед вами.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 400 г |
| Растительное масло | 230 мл |
| Вода | 230 мл |
| Творог | 500 г |
| Зеленый лук | 50 г |
| Петрушка | 50 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиены
Инструменты
Сеялка для муки
2Просеять муку, в центре сделать углубление влить в него теплую воду, 2 столовые ложки масла, добавить щепотку соли и замесить тугое тесто. Оно не должно прилипать к рукам.
3Накрыть пленкой и дать постоять полчаса.
4Измельчить лук и петрушку.
5Смешать их с творогом и яйцом при помощи вилки. Посолить по вкусу.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
6Разделить тесто на равные части и придать им форму шара.
7Раскатать шар в очень тонкий, почти прозрачный, круглый блин. В центр выложить начинку из творога.
8По краю блина сделать 8 надрезов на одинаковом расстоянии друг от друга, таким образом получатся лепестки. Взять один из лепестков за уголки и аккуратно растягивая его накрыть часть начинки, чтобы край лепестка оказался чуть дальше, чем в центре лепешки. Затем то же проделать с лепестком напротив, следом те два лепестка, которые находятся под углом 90 градусов к первым двум.
9На этом этапе начинка должна почти полностью скрыться за тестом. Остальные лепестки не вытягивать так сильно к центру лепешки, а скорее больше в стороны. Защипить все швы. Слегка прокатать лепешку скалкой, чтобы швы надежнее склеиились.
10На сковороде разогреть 200 мл растительного масла, уложить плацинду швом вниз, обжарить в течение 3-4 минут, затем столько же на другой стороне.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
11Подать.
