Автор рецептаАлексей Зимин
Идеальный рецепт, чтобы трансформировать свои детские страхи перед холодной, комкообразной рисовой кашей, а заодно и рисовой запеканкой, похожей на цементный блок, в эффектный десерт, добавки которого потребуют и дети, и взрослые. Всего-то и нужно сварить рис на молоке, заранее ароматизировав последнее лимонной цедрой. А после разложить по формочкам и, снабдив рис шапочкой из взбитого белка, запечь до золотистых подпалин. Достать, охладить и подавать вместе с утренним какао (детям) или с рюмкой лимончелло (взрослым).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 20 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Лимон | 1 штука |
| Рис | 150 г |
| Сахар | 100 г |
| Молоко | 1 л |
Инструкция приготовления
- 1
Вскипятить молоко, добавить сахар и цедру одного лимона, взбить смесь венчиком, засыпать рис и варить пять минут, постоянно помешивая.
Шпаргалка
Как сварить рис - 2
Духовку разогреть до 80 градусов, поставить туда кастрюлю с рисом примерно на час.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Формочки для пудинга смазать изнутри сливочным маслом и поставить в холодильник. Через час достать рис и оставить его охлаждаться при комнатной температуре на полчаса.
- 4
Отделить белки от желтков. Желтки смешать с рисом. Белки взбить венчиком и тоже смешать с рисом.
Шпаргалка
Как взбить белки - 5
Разложить пудинг по формочкам и поставить в духовку, разогретую до 80 градусов, на десять минут. Подавать горячим.
