Автор рецептаМарина
История рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Сахар | 4 столовые ложки |
| Ванильный сахар | 8 г |
| Пшеничная мука | 4 столовые ложки |
| Растительное масло | 4 столовые ложки |
| Разрыхлитель | ½ чайных ложек |
| Соль | щепотка |
| Сливки 35%-ные | 350 мл |
| Белый шоколад | 50 г |
| Загуститель для сливок Dr.Oetker | 10 г |
| Клубника | 300 г |
| Сахарная пудра | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Для крема шоколад нарезать, выложить в кастрюльку со 150 мл сливок и растопить на слабом огне, время от времени помешивая. Затем остудить.
- 2
Взбить 200 мл сливок с сах. пудрой и загустителем для сливок. Постепенно добавить остывшую смесь с белым шоколадом. Готовый крем убрать в холодильник на 30 минут.
- 3
Для теста взбить белки, постепенно добавив 2 столовые ложки сахара и щепотку соли.
Шпаргалка
Как взбить белки - 4
Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло. Аккуратно вмешать желтковую смесь к белковой массе. Постепенно добавить муку, смешанную с разрыхлителем.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 5
Противень (36х28 см) застелить пергаментом, который смазать растительным маслом. Аккуратно выложить приготовленное тесто.
- 6
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15–20 минут до золотистого цвета. Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент.
Инструменты
Термометр для духовки - 7
Аккуратно свернуть еще горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать. Клубнику нарезать на небольшие кубики (оставить несколько ягод для украшения).
- 8
Остывший рулет развернуть, промазать кремом (оставить немного для украшения). На крем равномерно выложить клубнику. Свернуть в рулет. Края подровнять.
- 9
Готовый рулет смазать оставшимся кремом, украсить ягодами клубники и шоколадной стружкой. Подавать охлажденным.
