Энергетическая ценность на порцию

Калорийность583.4 ккал

Белки15.2 г

Жиры31.2 г

Углеводы60.6 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Пшеничная мука	50 г
Слоеное тесто	400 г
Лимонная цедра	2 столовые ложки
Сыр рикотта	300 г
Сыр маскарпоне	200 г
Цукаты	200 г
Сахарная пудра	125 г
Куриное яйцо	6 штук

Этот рецепт в статьях

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
В большой миске смешать рикотту, маскарпоне, цукаты и 100 г сахарной пудры. Добавить к смеси 5 желтков (предварительно отделить от белков). Перемешать, пока масса не станет однородной с вкраплениями цукатов.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
2
В большой чистой миске взбить белки. Когда они начнут белеть, добавить оставшуюся сахарную пудру и взбивать до образования крепкой пены. Большой металлической ложкой аккуратно ввести белки в смесь с рикоттой и маскарпоне.
Шпаргалка
Как взбить белки
3
Раскатать слоеное тесто на присыпанном мукой столе в тонкий круг диаметром 25 см. Аккуратно накрутить тесто на скалку и перенести в форму для выпекания. Распределить тесто по форме, равномерно прижав тесто ко дну и бортикам. Прокатить скалкой по бортикам сверху, срезав ненужные края теста.
Инструменты
Скалка
4
Залить сырную начинку в форму с тестом.
5
Вилкой взбить оставшийся желток и смазать кисточкой края тарта. Выпекать в духовке 30 минут при 180 градусах — до тех пор пока тесто не пропечется. Начинка застынет, но в центре должна оставаться слегка подвижной.
6
Дать тарту пару часов на то, чтобы остыть. Перед подачей посыпать цедрой лимона.
Шпаргалка
Как подготовить цедру