Автор рецептаАнастасия Разина
История рецепта
Пока я готовила тыквенный суп, я думала о том, что сладкая тыква напоминает дыню и, скорее всего, будет неплохо с ней сочетаться. После приготовления супа оставалось немного овоща, и я стала искать рецепты с тыквой и дыней, но не нашла ничего и решила пофантазировать. А так как я много экспериментирую с альтернативной мукой и стараюсь снизить потребление жира, основу для пирога с сладкими и сочными ингредиентами я решила сделать из грубого песочного теста, еще и заменив масло и сахар сметаной.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тыква | 430 г |
| Дыня | 350 г |
| Сметана | 190 г |
| Овсяная мука | 130 г |
| Цельнозерновая мука | 130 г |
| Молотая корица | по вкусу |
| Молотый мускатный орех | по вкусу |
| Молотая гвоздика | по вкусу |
| Молотый душистый перец | по вкусу |
| Ванильный сахар | по вкусу |
| Мед | 3 столовые ложки |
| Ликер | 50 мл |
| Соль | щепотка |
| Разрыхлитель | 5 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Кокосовое молоко | 100 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Дыню и тыкву очистить от кожуры, удалить семечки. Нарезать на брусочки размером примерно с кусочек консервированного ананаса. Положить в отдельные миски.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 2
Смешать муку с солью и разрыхлителем, затем добавить сметану, замесить тесто. По консистенции тесто должно напоминать пластилин. Оставить отдохнуть, в это время разогреть духовку до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Тыкву присыпать всеми специями, залить медом, добавить ванильный сахар и как следует перемешать. Отправить в жаропрочной форме в духовку, чтобы размягчить, — тут не нужно дожидаться, пока духовка нагреется (вместо того, чтобы запекать тыкву, можно обжарить ее на небольшом количестве сливочного масла).
- 4
Дыню залить ликером.
- 5
Кокосовое молоко перемешать с яйцом.
- 6
Тесто распределить по круглой форме, сделав высокие бортики, потыкать вилкой дно. Поместить в разогретую духовку 10 минут.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа - 7
По истечении 10 минут достать тыкву и тесто из духовки, распределить тыкву и пьяную дыню по тарелке из теста, полить сверху всеми жидкостями (соком из-под запеченной тыквы, ликером, не впитавшимся в дыню, и в последнюю очередь яично-молочной смесью), отправить в духовку еще на 30–40 минут.
- 8
Лучше всего подавать пирог чуть теплым, украсив шариком мороженого и листиком мяты.
