Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Яичный желток | 8 штук |
| Слоеное тесто | 1 кг |
| Сливочное масло | 250 г |
| Растительное масло | 20 мл |
| Сахар | 250 г |
| Лимон | 2 штуки |
| Соль | щепотка |
| Сахарная пудра | 20 г |
Инструкция приготовления
- 1
Раскатать слоеное тесто до толщины 2–3 мм.
- 2
Кондитерским кольцом вырезать из теста кружки диаметром 8–10 см, выложить их в формочки для маффинов, смазанные растительным маслом, сформировав из теста что-то вроде корзинки. Поставить формы с тестом в холодильник на двадцать минут.
Инструменты
Силиконовые формы для маффинов - 3
В сотейнике вскипятить воду и убавить огонь. Водрузить на сотейник глубокую миску, в нее перелить желтки и пересыпать сахар, добавить щепотку соли. Венчиком перемешивать смесь в миске — крем начнет густеть. Добавить лимонный сок и продолжать мешать до тех пор, пока крем совсем не загустеет. Тогда снять миску с огня и вбить нарезанное мелкими кубиками холодное сливочное масло.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
Наполнить получившимся кремом корзинки теста, поставить формы в духовку, разогретую до 200 градусов, на пятнадцать-двадцать минут. При подаче посыпать сахарной пудрой.
