Автор рецептаMasha Potashova
История рецепта
Не все любят выпечку из тыквы - как правило, из-за специфического овощного запаха. Если вы так же привередливы, обязательно попробуйте эти маффины с рождественскими специями и карамельными нотками. Никакой борьбы, только мирное сосуществование - ароматы подчеркнут природную нежную сладость тыквенной мякоти и скроют чересчур сильную «духовитость».
Я не часто встречаю в продаже тыквенное пюре в банках (детское питание не в счет :) ), но приготовить его дома не составит никакого труда - достаточно запечь до мягкости тыквенные ломтики и поручить блендеру ответственное задание.
А если захочется торжества, то при помощи крема из сливочного сыра маффины в два счета превращаются в гордые капкейки!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 300 г |
| Коричневый сахар | 100 г |
| Карамельная крошка | 100 г |
| Молотая корица | ½ чайных ложек |
| Молотый мускатный орех | ¼ чайных ложек |
| Молотый имбирь | ¼ чайных ложек |
| Молотая гвоздика | ¼ чайных ложек |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Пекарский порошок | 2 чайные ложки |
| Сода | 1 чайная ложка |
| Тыквенное пюре | 400 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Подсолнечное масло | 80 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 180 градусов и выложить в форму для маффинов (или в 12 формочек для кексов) бумажные стаканчики.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Смешать карамельную крошку, сахар, муку, специи, соль, соду и разрыхлитель в глубокой миске при помощи венчика.
- 3
При помощи блендера смешать до однородной массы яйца, тыквенное пюре и масло.
Инструменты
Блендер - 4
Смешать сухие и влажные ингредиенты — только до тех пор, пока они не превратятся в однородную массу. Тесто должно получиться полужидким. Если оно чересчур жидкое (такое может случиться, если сорт тыквы очень водянистый), то добавьте немного муки. Не стоит усердствовать с перемешиванием — тесто готово, как только получилась сметанообразная консистенция.
- 5
Выложить тесто в формочки при помощи столовой ложки так, чтобы оно на 0,5 см не доходило до краев. Нужно оставить пространство для подъема.
Инструменты
Силиконовые формы для маффинов - 6
Поставить в духовку на 35 минут. После этого проверить пару маффинов при помощи зубочистки. Если она влажная, то оставить еще минут на 5–8.
Инструменты
Термометр для духовки - 7
Остудить перед подачей.
