Автор рецептаСаша Данилова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Сыр маскарпоне | 250 г |
| Мелкий белый сахар | 80 г |
| Печенье савоярди | 20 штук |
| Коньяк | 30 мл |
| Свежесваренный кофе | 400 мл |
| Какао-порошок | по вкусу |
| Обжареные зерна кофе | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Отделить белки от желтков 2 крупных яиц или 3 небольших. Желтки взбить с половиной сахара на водяной бане до тягучей консистенции крема и полного растворения сахара. Снять с водяной бани и добавить маскарпоне, аккуратно перемешать до однородности. Отдельно взбить белки комнатной температуры с щепоткой соли, постепенно добавив оставшийся сахар. Хорошо взбитые белки добавлять по ложке к сырной массе, аккуратно перемешать.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
Смешать холодный кофе и коньяк. По одному окунать савоярди в кофе на пару секунд и выкладывать на дно формы. Нельзя держать савоярди в кофе долго, иначе они набухнут и развалятся. Как вариант выложить дно формы, в которой будет тирамису, печеньем и уже потом сбрызнуть сверху смесью кофе и коньяка. Покрыть печенье щедрым слоем крема, на крем просеять несладкий какао-порошок. Поверх выложить второй слой печенья, также пропитанный кофе и коньяком. Сверху распределить оставшийся крем и еще раз посыпать просеянным какао-порошком.
Инструменты
Сеялка для муки - 3
Отправить в холодильник на ночь.
