Автор рецептаГеоргий Емельянов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 400 г |
| Вода | 180 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молоко | 1 ½ л |
| Яичный желток | 7 штук |
| Сахар | 2 стакана |
| Пшеничная мука | 4 стакана |
| Крахмал | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Тесто. Насыпать муку, положить масло. Ножом посечь муку с маслом до однородности. Собрать тесто горкой. Развести соль в воде и постепенно влить в тесто, постоянно перемешивая ножом.
Инструменты
Нож шефский - 2
Тесто раскатать колбасой и поделить на нужное количество коржей. Положить заготовки в холодильник на 3 часа. Раскатывать корж по диаметру посуды.
Инструменты
Скалка - 3
Печь коржи в духовке, разогретой до 150 градусов, по 3 минуты.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Крем. Залить 2/3 молока в кастрюлю. Весь сахар высыпать в кастрюлю и кипятить эту смесь, помешивая. Взбить желтки и подлить еще 50 мл молока. В оставшееся холодное молоко добавить крахмал и муку. Размешать до однородной массы.
Шпаргалка
Как приготовить заварной крем - 5
После закипания молока с сахаром медленно влить кисель, постоянно помешивая, не выключая огонь. После закипания смеси влить яйца и очень быстро перемешать. Подержать 10 секунд на огне и убрать кастрюлю.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 6
На каждый корж равномерно выложить крем. Оставить две ложки крема на бока. Оставить торт пропитываться в течение 12 часов.
Инструменты
Силиконовые лопатки
