Автор рецептаАнна Машкова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 100 г |
| Сахар | 1 ½ стаканов |
| Сметана | 100 г |
| Уксус | ½ чайных ложек |
| Пшеничная мука | 2 стакана |
| Сода | ½ чайных ложек |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Ванилин | по вкусу |
| Рассыпчатый творог | 600 г |
| Соль | на кончике ножа |
Инструкция приготовления
- 1
Для коржа сливочное масло растопить и слегка остудить, или же взять размягченное, и выложить в миску.
- 2
Высыпать 100 грамм сахара, щепотку соли, выложить 100 грамм сметаны.
- 3
Соду погасить уксусом и добавить в тесто, можно же использовать порошок для выпечки (1 чайную ложку).
- 4
Добавить 2 стакана муки, замесить тесто. Оно получается довольно-таки эластичным.
- 5
На большой противень выложить пекарскую бумагу, затем на нем раскатать тесто толщиной около 7 мм.
Инструменты
Бумага для выпечки - 6
Противень поставить в духовку на средний огонь и выпекать в течение 20 минут, пока корж не станет румяным. 180 градусов!
Инструменты
Термометр для духовки - 7
Для начинки в миску выложить творог, размять вилкой.
- 8
Добавить 100 грамм сахара (0,5 стакана) и ванилин, все тщательно перемешать.
- 9
Аккуратно отделить белки от желтков, желтки добавить в творожную массу.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 10
Все аккуратно перемешать. Чем нежнее творог и чем меньше у него крупинки, тем вкуснее получится начинка.
- 11
Для крема взбить миксером до густой пены 5 белков, добавив для лучшего взбивания немного лимонной кислоты (буквально на кончике ножа).
Шпаргалка
Как приготовить заварной крем - 12
Продолжая взбивать, в белки постепенно добавить 100 грамм сахара. Получится однородная густая белковая масса.
Шпаргалка
Как взбить белки - 13
После того, как вы достали из духовки корж, сразу же на него выложить творожную начинку, аккуратно распределить ее по всей площади пирога. И отправить в духовку на 10–15 минут, чтобы схватился творог.
- 14
Сверху творога выложить белковый крем, также аккуратно распределить его по всей площади.
- 15
Поставить пирог в духовку на средний огонь на 10–15 минут, пока белки не станут слегка темнеть.
