Автор рецептаЖенечка
История рецепта
В 90-ых годах 20-го века производилась шоколадная паста Сникерс, состояла из тех же ингредиентов, что и шоколадный батончик, паста была разделена по ингредиентам
В России первые шоколадные батончики Сникерс появились в 1992 году и позиционировались, как снэк, заменяющий полноценный обед.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 9 штук |
| Пшеничная мука | 2 стакана |
| Сахар | 500 г |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
| Вода | 200 мл |
| Разрыхлитель | 3 чайные ложки |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Мед | 5 столовых ложек |
| Лимонный сок | 1 чайная ложка |
| Ванилин | 1 штука |
| Сливочное масло | 100 г |
| Жареный арахис | 500 г |
| Какао-порошок | 2 столовые ложки |
| Сахарная пудра | 1 столовая ложка |
| Вареное сгущенное молоко | 1 банка |
| Сметана | 3 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Для нуги понадобится сахар — 300 грамм; мед — 5 столовых ложек; яичные белки — 2 штуки; вода — 50 мл; лимонный сок — 1 чайная ложка; ванильный сахар — 1 пакетик; орехи — 300 грамм (у меня — арахис).
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
Сырые орехи выложить на тарелку ровным слоем, поставить в микроволновую печь на 3 минуты. Дать остыть, снять шелуху. Если используете миндаль, то сперва замочить в кипятке на несколько минут, затем снять кожуру и подсушить на сковороде.
- 3
Смешать сахар, воду и мед и поставить на медленный огонь. Довести до кипения. Температура сиропа должна быть 140 градусов. Варить после кипения 10–12 минут.
- 4
Пока варится сироп, нужно взбивать белки до крепких пиков (когда они будут пенистые, добавить лимонный сок и ванильный сахар).
- 5
Затем нужно тонкой струйкой вливать в белки кипящий горячий сироп, продолжая взбивать их на высокой скорости (я все делала в кухонном комбайне). Масса должна увеличиться в объеме в 2–3 раза, стать очень густой, тягучей.
- 6
Добавить орехи и тщательно все перемешать ложкой (масса такая густая, что даже ложкой перемешивается не с легкостью, значительно плотность отличается от обычных взбитых белков).
- 7
Для бисквита понадобится 7 яиц; 2 стакана муки; 1,5 стакана сахара; 1 стакан растительного масла; 3/4 стакана воды; 3 чайные ложки разрыхлителя; 1 чайная ложка соли; 1 чайная ложка лимонной кислоты; 1 пакетик ванилина.
- 8
Желтки отделить от белков. Белки взбить с лимонной кислотой.
- 9
Желтки, воду (теплую), половину сахара, растительное масло взбить. Муку, половину сахара, соль, разрыхлитель смешать.
- 10
В желтковую массу добавить треть взбитых белков. Добавить сухую смесь. Аккуратно ввести оставшиеся белки.
- 11
Форму застелить пергаментом, бока смазать растительным маслом. Вылить тесто в форму.
- 12
Выпекать 40–50 минут при температуре 180 градусов. Готовый бисквит достать, остудить, после охлаждения разрезать на 3–4 коржа.
- 13
Приготовить крем. Для этого взбить сливочное масло с сахарной пудрой добела. Добавляя по столовой ложке вареную сгущенку, продолжать взбивать. К крему добавить очищенные жареные орехи и тщательно перемешать.
- 14
Теперь сборка. Выкладываем первый корж и смазываем половиной крема с орехами.
- 15
Сверху положить второй корж и на него выложить корж ореховой нуги. На нугу положить еще один корж.
- 16
Верхний корж смазать второй половиной крема, накрыть четвертым коржом.
- 17
Для глазури понадобится масло сливочное — 50 грамм; какао — 2 столовые ложки; сахар — 3 столовые ложки; сметана — 3 столовые ложки; арахис — 50 грамм.
- 18
Для глазури на водяной бане растопить сливочное масло. Добавить к нему какао и сахар. Когда сахар растворится, добавить сметану и тщательно перемешать.
- 19
Добавить к глазури орехи и покрыть ею торт. Поставить торт в холодильник на верхнюю полку (чтобы нуга не потекла) на 30–40 минут.
