Автор рецептаАлёна
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лимон | 5 штук |
| Сахар | 350 г |
| Сливочное масло | 180 г |
| Куриное яйцо | 5 штук |
| Яичный желток | 1 штука |
| Крахмал | 1 столовая ложка |
| Соль | щепотка |
| Пшеничная мука | 250 г |
Инструкция приготовления
- 1
Для приготовления теста просеять 250 г муки, смешать с 100 г сахара, 120 г масла (маргарина) и щепоткой соли. Растереть руками до состояния крошки. Масло должно полностью смешаться с мукой.
- 2
Добавить яичный желток, перемешать.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Постепенно влить холодную воду (несколько столовых ложек). Ее должно быть столько, чтобы тесто стало пластичным. Вымесить тесто и поместить на 20 минут в холодильник.
- 4
Для начинки натереть цедру двух лимонов на мелкой терке.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 5
Отжать сок из всех лимонов.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 6
Растворить, насколько это возможно, в соке 250 г сахара.
- 7
Добавить 5 яиц, цедру, 60 г растопленного сливочного масла. Перемешать.
- 8
Крахмал развести водой или добавить в смесь в чистом виде. Перемешать.
- 9
Раскатать тесто и переложить в форму, оставив бортик примерно 2 см. Примять края и подровнять ножом. Сделать дырочки в дне вилкой.
- 10
Влить яично-лимонную смесь. Сверху можно добавить растопленное сливочное масло для золотистой корочки.
- 11
Выпекать при 180-200 градусах 40-50 минут. Время выпекания зависит от типа духовки, готовая начинка не должна «колыхаться».
Инструменты
Термометр для духовки - 12
Готовый пирог лучше оставить в духовке еще на некоторое время, чтобы начинка окончательно застыла (очень горячий пирог при нарезке может развалиться). Приятного аппетита!
