Автор рецептаОля Давыдова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Творог | 250 г |
| Сливочное масло | 250 г |
| Пшеничная мука | 2 стакана |
| Яичный желток | 3 штуки |
| Гашеная сода | ½ чайных ложек |
| Сахар | 1 стакан |
| Яичный белок | 3 штуки |
| Орехи | ½ стаканов |
Инструкция приготовления
- 1
Отделить белки от желтков; белки убрать в холодильник.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
1,5 стакана муки растереть с размягченным маслом или маргарином. Вмешать творог, желтки, гашеную соду и добавить муки столько, чтобы получилось мягкое, пластичное и не липнущее к рукам тесто. Тесто обернуть пленкой, чтобы предохранить верх от заветривания и поставить в холод на сутки (но при недостатке времени — как минимум на 30 минут, до затвердения).
- 3
Белки взбить в крепкую пену и постепенно ввести сахар. В конце вмешать измельченные до небольших крошек орехи.
Шпаргалка
Как взбить белки - 4
Тесто разделить на 4 части. Каждую часть по очереди раскатать на посыпанном мукой столе в прямоугольный пласт, толщиной 1-3 мм. (Чем тоньше раскатать тесто, тем изящнее выйдут изделия). Пласт намазать сверху слоем безе и завернуть рулетом.
Инструменты
Скалка - 5
Рулет разрезать на дольки шириной 5-6 см или 2 см, в зависимости от того, какие нужно получить печенья - мягкие или хрустящие. Получившиеся столбики поставить на противень (смазанный или застеленный бумагой для выпекания) на расстоянии 5 см друг от друга.
Инструменты
Нож керамический - 6
Поставить в разогретую до 160-170 градусов духовку до зарумянивания на 30-45 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
