Автор рецептаЕда
Тыквенник — классический болгарский сладкий пирог из слоеного теста с начинкой из грецких орехов и собственно тыквы. Этот пирог — образец простоты и красоты, и с помощью этого рецепта его совсем несложно приготовить. Самая энергозатратная часть в приготовлении болгарского пирога — обработка тыквы: ее нужно натереть на мелкой терке и поместить внутрь теста. Далее необходимо мелко порубить орехи, отправить их к натертому овощу, слегка присыпать сахаром и свернуть крепкую улитку. Все! Такой простой домашний пирог и разнообразит приевшееся меню, и еще это прекрасный способ найти применение подоспевшему урожаю.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тыква | 1 кг |
| Тесто фило | 500 г |
| Сахар | 200 г |
| Молотая корица | по вкусу |
| Грецкие орехи | 100 г |
| Сливочное масло | 200 г |
| Яичный желток | 1 штука |
Инструкция приготовления
1Тыкву очистить и натереть на крупной терке.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву
2Орехи мелко нарубить.
Инструменты
Нож шефский
3Выстелить лист фило на столе и смазать его растопленным сливочным маслом. Сверху положить еще один лист теста и смазать его маслом тоже.
4Насыпать часть тертой тыквы на тесто, сверху немного орехов, корицы и сахара.
Инструменты
Нож шефский
5Скрутить тесто в колбаску, загнув его по бокам, чтобы начинка не вываливалась.
6Смазать круглую форму для выпечки растительным маслом.
7Уложить получившуюся колбаску спиралью в центр формы
Инструменты
Силиконовые формы для выпечки
8Повторить процедуру несколько раз. Каждую новую колбаску укладывать как продолжение предыдущей. В итоге должна получиться одна большая спираль, напоминающая улитку.
9Смазать пирог слегка разбитым желтком, посыпать сахаром и корицей.
10Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
