Автор рецептаКсения Чернышова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сахар | 1 стакан |
| Сливочное масло | 20 г |
| Сметана | 3 столовые ложки |
| Тыквенное пюре | 600 г |
| Сыворотка | 200 мл |
| Сухие дрожжи | 2 ½ чайные ложки |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Соль | щепотка |
| Кукурузный крахмал | 50 г |
| Вода | 80 мл |
| Горький шоколад | 100 г |
| Молоко | 50 мл |
| Коньяк | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Для начала включить духовку на 200 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Для теста: в кастрюльке сыворотку немного подогреть, всыпать дрожжи, сахар, 1 ст. л. муки и дать постоять 5 мин. Затем добавить яйца, масло и тыквенное пюре, перемешать. Всыпать муку (до консистенции мягкого, не липкого теста), замесить тесто.
- 3
Накрыть крышкой и оставить в тепле на пол часа.
- 4
Для начинки: масло растопить, в пюре добавить масло и сахар. Холодную воду взбить с крахмалом и влить в пюре. Хорошо взбить, поставить на средний огонь и варить до загустения. По приготовлении остудить в холодильнике.
Инструменты
Сотейник - 5
Для глазури: шоколад поломать кусочками и положить в тарелку, влить молоко и масло. Греть на среднем огне, постоянно мешая, до однородной консистенции. Когда масса остынет добавить коньяк и сметану, перемешать.
- 6
Когда тесто подошло, обмять его и, если потребуется подсыпать муку. Тесто разделить на кусочки (длинные, как колбаски), каждую раскатать в пласт, посыпать сахаром, смазать начинкой и свернуть в рулет.
Инструменты
Скалка - 7
Рулет разрезать на кусочки и на противень выложить срезом вверх, плотно друг к другу. Каждый кусочек смазать сметаной и поставить в духовку при 200 градусах на самый верх духовки до готовности. Когда булочки будут готовы, дать им немного остыть и смазать глазурью каждую.
Инструменты
Нож керамический
