Автор рецептаИрина Милош
История рецепта
Когда шарлотка уже надоела, но хочется пирога с яблоками - попробуйте этот рецепт из Австрии. Воздушная начинка, рассыпчатое тесто. Вы не пожалеете потраченного времени. Творог лучше брать откидной на рынке, если в магазине - то в мягкий пачках. Рассыпчатый не подойдет.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 150 г |
| Сахар | 190 г |
| Пшеничная мука | 250 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Разрыхлитель | 2 чайные ложки |
| Мягкий творог | 250 г |
| Манная крупа | 1 столовая ложка |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Ванильный сахар | по вкусу |
| Картофельный крахмал | 20 г |
| Вода | 1 столовая ложка |
| Яблоко | 3 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Замесить тесто из сливочного масла, муки, 100 г сахара, 1 яйца и 1 ч.л. разрыхлителя. На полчаса убрать в холодильник.
Инструменты
Сеялка для муки - 2
Очистить яблоки, нарезать кубиками. Можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Взять оставшиеся яйца, отделить желтки от белков. Белки взбить до устойчивых пиков. Желтки взбить с 1 ст.л. холодной воды, в два приема добавить сахар (90 г), продолжать взбивать в течение минуты.
Инструменты
Пресс механический для цитрусовых - 3
Смешать крахмал, разрыхлитель, ванильный сахар и манную крупу (крахмал можно заменить дополнительной ложкой манки). Добавить к желтковой массе, хорошо перемешать миксером.
Инструменты
Миксер - 4
Смешать творог и яблоки, желтковую массу и взбитые белки.
Шпаргалка
Как взбить белки - 5
Сделать «французскую рубашку»: смазать форму маслом или маргарином, присыпать мукой. Тесто раскатать, уложить в форму, сформировать бортики. Положить начинку, разровнять. Выпекать 45 мин при температуре 200 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки
