Автор рецептаJulia Zaharrra
Грибы — лучшие друзья курицы, особенно если их смесь окружена тонкой оболочкой слоеного теста. В рецепте заявлены шампиньоны — смело их меняйте на то, что принесете из леса.
История рецепта
В Москве первый снег. Это значит, сезон плясок окончен, начинается сплошной сонный день, больше похожий на сумерки. Настроение задает вечный полумрак, хмурость неба и виды голых гудящих тополей за окном. Хочется покрыться мхом и как-нибудь дожить до зимы.
И тут есть два решения: отрицать сплин однообразных будней, бодрить сознание легкими книгами, а тело – шоколадными десертами, которые, как известно, «лучшее лекарство». Или, наоборот, отдаться во власть осенней меланхолии и наполнять себя простым и поэтическим одновременно.
Я верю в силу человеческого духа побеждать любую настроенческую хворь, но только не сегодня. Ближе и приятнее мысль углубить ощущения. Взять в союзники Окуджаву и поступить, как он завещал: поставить в духовку пирог с грибами, заварить крепкий чай, окунуться в прошлое и почувствовать себя «последним богом, единственным умеющим прощать».
Прощаю побелевшими губами,
пока не повторится все опять –
осенний горький чай, пирог с грибами
и поздний час – прощаться и прощать.
Никакого выдуманного оптимизма, только внутреннее желание постичь покой, окутать пространство теплотой, чтобы завтра уж точно найти силы встать на ноги и более жизнеутверждающе пережить зябкое беспросветное время.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Шампиньоны | 500 г |
| Слоеное тесто | 250 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сливки 25%-ные | 3 столовые ложки |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Петрушка | 1 пучок |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Сливочное масло | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Куриное филе | 300 г |
Инструкция приготовления
- 1
Куриное филе запечь в духовке.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 2
Грибы почистить, мелко нарезать и обжаривать на сильном огне. Начнет выделяться жидкость. Когда она испарится наполовину, добавить в сковороду мелко нарезанный лук. Обжаривать грибы и лук, пока не уйдет вся влага, после чего снять сковороду с огня.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 3
Пока грибы и лук еще горячие, добавить к ним мелко нарезанные чеснок и петрушку, влить сливки и хорошо перемешать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 4
В отдельной миске слегка взбить два яйца, чтобы белок и желток перемешались. Добавить яйца к остывшим грибам, туда же положить нарубленное куриное филе, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
- 5
Раскатать тесто. Чуть больше половины теста выложить в смазанную сливочным маслом форму, сверху распределить начинку. Оставшимся тестом накрыть пирог, края плотно защипнуть.
- 6
Желток смешать с водой (1 столовая ложка) и с помощью кисти смазать им верх пирога. На тесте сделать небольшие надрезы кончиком ножа.
- 7
Выпекать при температуре 200 градусов минут 30 до золотистого цвета. Дать пирогу полностью остыть.
Инструменты
Термометр для духовки
