Энергетическая ценность на порцию

Калорийность139.9 ккал

Белки1.5 г

Жиры8.2 г

Углеводы15.1 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

15 порций

Огурцы	1 кг
Сладкий перец	3 штуки
Помидоры	1 кг
Чеснок	1 головка
Растительное масло	120 мл
Уксус 9%-ный	40 мл
Соль	25 г
Сахар	120 г

Этот рецепт в статьях

Салаты на зиму в банке

Рецепты

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
Подготовить все ингредиенты. Банки и крышки стерилизовать над паром в течение 20 минут.
2
Огурцы хорошо помыть, обсушить и нарезать колечками. Кожицу помидоров надрезать крест-накрест.
Инструменты
Нож керамический
3
Бланшировать помидоры в кипящей воде в течение 30 секунд, затем переложить в холодную воду, после чего очистить от кожицы.
4
Перец очистить от семян и нарезать крупными кусочками.
Инструменты
Нож шефский
5
Пробить в блендере перец и помидоры.
Инструменты
Блендер погружной
6
Выложить в кастрюлю томатно-перечное пюре, добавить соль, сахар, растительное масло и чеснок, пропущенный через пресс.
Инструменты
Чеснокодавилка
7
Довести пюре до кипения и поварить 10 минут на среднем огне, помешивая.
8
Добавить огурцы, снова довести до кипения и варить еще 5 минут, также помешивая. В конце добавить уксус.
9
Разложить горячий салат по банкам, закатать крышками, перевернуть и дать полностью остыть, накрыв одеялом.
10
Подавать салат в качестве закуски.