Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Огурцы | 1 кг |
| Сладкий перец | 3 штуки |
| Помидоры | 1 кг |
| Чеснок | 1 головка |
| Растительное масло | 120 мл |
| Уксус 9%-ный | 40 мл |
| Соль | 25 г |
| Сахар | 120 г |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты. Банки и крышки стерилизовать над паром в течение 20 минут.
2Огурцы хорошо помыть, обсушить и нарезать колечками. Кожицу помидоров надрезать крест-накрест.
Инструменты
Нож керамический
3Бланшировать помидоры в кипящей воде в течение 30 секунд, затем переложить в холодную воду, после чего очистить от кожицы.
4Перец очистить от семян и нарезать крупными кусочками.
Инструменты
Нож шефский
5Пробить в блендере перец и помидоры.
Инструменты
Блендер погружной
6Выложить в кастрюлю томатно-перечное пюре, добавить соль, сахар, растительное масло и чеснок, пропущенный через пресс.
Инструменты
Чеснокодавилка
7Довести пюре до кипения и поварить 10 минут на среднем огне, помешивая.
8Добавить огурцы, снова довести до кипения и варить еще 5 минут, также помешивая. В конце добавить уксус.
9Разложить горячий салат по банкам, закатать крышками, перевернуть и дать полностью остыть, накрыв одеялом.
10Подавать салат в качестве закуски.
