Автор рецептаШефмаркет
История рецепта
Сочетание вкуса баклажана и соуса из пресноватой моцареллы, пикантного пармезана и томатов, запеченных слоями и обогащенных ароматами чеснока и средиземноморских трав, подтвердит известную истину, что все гениальное - просто!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сыр пармезан | 75 г |
| Баклажаны | 375 г |
| Сыр моцарелла | 150 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Орегано | 1 г |
| Помидоры в собственном соку | 150 г |
| Сушеный базилик | 1 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Пшеничная мука | 12 г |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Очистите баклажаны от кожи, нарежьте вдоль тонкими пластинами толщиной 3 мм.
Инструменты
Нож картофельный - 2
Посолите баклажаны с двух сторон, подождите 10 минут до выделения горечи и промокните бумажной салфеткой.
- 3
Взбейте яйцо венчиком, обваляйте пластины баклажана в муке, обмакните во взбитое яйцо и обжарьте с двух сторон на оливковом масле до золотистой корочки.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 4
Натрите моцареллу и пармезан на терке, смешайте сыры.
Инструменты
Держатель для терки - 5
В томаты в собственном соку добавьте соль и перец, специи, зубчик чеснока и измельчите блендером.
Инструменты
Блендер - 6
Выложите баклажаны слоями в глубокий лоток, промажьте тонкими слоями томатного соуса и сыра, запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут.
Инструменты
Силиконовая кисть - 7
Разрежьте содержимое лотка на 2 части и выложите на тарелки, полейте остатками томатного соуса и подавайте.
