Автор рецептаЛоскутова Марианна
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиной окорок | 300 г |
| Сало | 10 г |
| Имбирь | 30 г |
| Чеснок | 4 штуки |
| Сумах | щепотка |
| Сушеный зеленый лук | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Молотый перец чили | по вкусу |
| Морская соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Сало нарезать слайсами толщиной около 3–4 мм.
Инструменты
Нож шефский
2Раздавить поварским ножом имбирь и чеснок.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь
3Сало отправить на сухую раскаленную сковороду. Огонь должен быть выше среднего.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
4Тем временем мясо нарезать тонкими слайсами.
5Как только нижняя сторона сала подрумянится, перевернуть.
6Через пару минут извлечь сало (оно больше не понадобится) и добавить в вытопившийся жир имбирь с чесноком.
7Обжарить с обеих сторон до румяного цвета, потом удалить.
8Выложить в ароматный жир свинину.
9Приправить сумахом.
10Добавить сушеный лук.
11Как только нижняя сторона подрумянится, перевернуть и посолить. Немного убавить огонь.
12Приправить черным перцем и чили.
13Через 4–5 минут переложить на блюдо. Слегка охладить и подавать.
