Автор рецептаЛизонька
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 5 штук |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Кинза | 1 пучок |
| Растительное масло | по вкусу |
| Укроп | 1 пучок |
| Гранаты | 1 штука |
| Морская соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Моем баклажаны, отрезаем плодоножку.
- 2
Вместе с кожей режем баклажаны вдоль — получаются язычки толщиной примерно 5 мм. Выкладываем их на тарелку, солим и оставляем минут на тридцать, чтобы ушла горечь.
- 3
Осторожно отжимаем баклажаны рукой, чтобы не повредить мякоть.
- 4
В ступке с солью тщательно толчем зелень с чесноком до тех пор, пока все это не превратится в кашу без каких-либо признаков индивидуальности, — получается заправка.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 5
Раскаляем сковородку на сильном огне и на растительном масле обжариваем каждый кусок баклажана с двух сторон до золотистой корочки.
- 6
Намазываем каждую пластинку, пока она еще горячая, заправкой и выкладываем на плоское блюдо. Баклажаны можно выкладывать в один слой, а можно, как делаем мы в наших малогабаритных квартирах и при наших многодетных семьях, соорудить из баклажанов многослойный торт.
- 7
Сверху посыпаем зернами граната. Получается очень нарядное блюдо — фон баклажанно-коричневый, потом ярко-зеленый слой заправки, а сверху — ярко-красные зерна.
