Автор рецептаКристина Попова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 5 штук |
| Помидоры | 4 штуки |
| Красный сладкий перец | 2 штуки |
| Лук | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Зелень | 1 пучок |
| Оливковое масло | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Баклажаны, перец и 3 помидора (можно добавить 2 стручка острого перца) запечь в духовке или на костре до готовности.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 2
Дать остыть 5–10 минут и почистить от кожицы, а перец еще и от семян. Лук нарезать и обжарить.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Перекрутить овощи в мясорубке (баклажаны, перец, затем помидоры, лук).
Инструменты
Мясорубка механическая - 4
Переложить все в большую кастрюлю и добавить пюре сырого томата, по усмотрению доводя до нужной густоты.
- 5
Варить 1 час, потом посолить и варить, примерно, еще 1,5–2 часа.
- 6
Тем временем, нарезать зелень (большая часть — петрушка с кинзой, поменьше — укроп и базилик, и немного — чабер (цитрон). Добавить за 30 минут до готовности.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 7
Чеснок порубить (не в кашу), добавить за 15 минут до готовности.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
