Автор рецептаЕда
Рецепт от Руслана Полякова, шеф-повара Remy Kitchen Bakery, настолько простой и домашний, что, кажется, мало подходит под категорию ресторанных блюд. Но это как раз тот случай, когда краткость — сестра таланта. На самом деле удивляет в этом блюде все: и то, как креветки ловко ладят со сладковатым пармезаном, и то, как деликатно хрустят под чесночной корочкой. А еще они будут эффектно шкворчать, если подать их не на тарелке, а в порционной чугунной сковородочке, предварительно прогретой пару минут на плите, вместе с ломтем хрустящего хлеба. И пива к ним — обязательно.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Очищенные креветки | 120 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Оливковое масло | 10 мл |
| Сливочное масло | 10 г |
| Лимонный сок | 5 мл |
| Тертый сыр пармезан | 5 г |
| Петрушка | 2 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Петрушку мелко нарезать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 2
На сковороде соединить сливочное и оливковое масло, прогреть.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Чеснок нарезать тонкими ломтиками, слегка обжарить на сковороде в масле и, как только он даст аромат, выложить на сковороду креветки.
- 4
Жарить креветки до готовности, 7–10 минут.
- 5
Переложить креветки на тарелку, сбрызнуть лимонным соком, посыпать пармезаном и петрушкой.
Инструменты
Терка ручная
