Автор рецептаLudmila Smirnova
История рецепта
Цикорий Catalonia невероятно полезный продукт. Он содержит фосфор, кальций и витамин А. Но одновременно с этим он содержит большое количество веществ, стимулирующих выделение желудочного сока, поэтому его оптимально использовать как закуску.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Помидоры | 200 г |
| Каталонский цикорий | 500 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Каперсы | 30 г |
| Соленые анчоусы в масле | 50 г |
| Оливковое масло | 10 мл |
| Лимон | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Цикорий помыть, нарезать и положить в сковороду для тушения с толстым дном. Поставить на огонь, добавить горячей воды, чтобы покрыть все стебли, и тушить около 15 минут, пока стебли не помягчеют, но так, чтобы они не переварились.
Инструменты
Сковорода чугунная - 2
Вода должна практически выкипеть, но если осталось слишком много, удалите половником лишнюю воду так, чтобы осталось не более 0,5 см.
- 3
Помидоры помыть, нарезать и добавить к цикорию. Закрыть крышкой и тушить 5 минут.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 4
Чеснок очистить, нарубить и добавить в сковороду, накрыть крышкой и выключить огонь. Дать постоять 2–3 минуты.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 5
Перед подачей в тарелку положить цикорий, каперсы и анчоусы, полить оливковым маслом и по желанию соком лимона.
