Автор рецептаВиктор Апасьев
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность818.3 ккал
Белки12.1 г
Жиры70.9 г
Углеводы30.5 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
2 порции
| Цукини | 120 г |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Имбирный сок | 10 мл |
| Икра щуки | 25 г |
| Лайм | 2 куска |
| Цедра лайма | 20 г |
| Соевый соус | 100 мл |
| Мирин | 20 мл |
| Рисовое вино | 50 мл |
| Корень имбиря | 10 г |
| Сок лайма | 50 мл |
| Копченый тунец | 5 г |
| Майонез | 180 г |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Для соуса понзу смешать соевый соус, рисовое вино, корень имбиря, цедру и сок лайма и стружку копченого тунца и дать настояться в течение суток. Процедить соус и смешать с майонезом. Перелить в сифон.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 2
Цукини нарезать тонкой соломкой. Смешать оливковое масло и сок имбиря, полить смесью цукини и отправить на сковороду гриль до готовности.
Шпаргалка
Как подготовить цитрусовые - 3
Выложить цукини на доску, через сифон выбить несколько капель соуса понзу, украсить щучьей икрой. Подавать с долькой и цедрой свежего лайма.
Инструменты
Нож шефский
