Автор рецептаАнна Древинская
История рецепта
И снова она- неповторимая итальянская кухня. Вкуснейшая, ароматнейшая , в общем, самая лучшая! Это блюдо легкое в приготовлении и идеально подойдет как легкая закуска или завтрак. Хотелось бы поделиться с вами историей известнейшего сыра рикотта. Рикотта это традиционный итальянский молочный продукт особенно популярный в южных районах Италии. Его происхождение уходит корнями в историю Римской империи, а название есть искаженное латинское слово - рекокта(приготовленный дважды). Считается, что это название возникло из за того, что в одном из многих рецептов рикотты, используется сыворотка оставшаяся от приготовление сыра. Эта сыворотка смешивается с молоком, солью и повторно нагревается (отсюда и ре-кокта). В таких условиях, белки сыворотки, в основном альбумин, образуют сгустки. Эти сгустки затем перекладывают в плетеные корзинки, чтобы исбавиться от излишков влаги. Или просто откидывают на марлю.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Цукини | 5 штук |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Сыр рикотта | 2 столовые ложки |
| Тертый сыр пармезан | 4 столовые ложки |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Петрушка | 40 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Молотый кумин (зира) | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Цукини и сыр натереть на крупной терке. Цукини необходимо отжать. Все смешать и выложить в огнеупорную форму.
- 3
Запекать не меньше 40 минут.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
