Автор рецептаЕлена П.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Листья винограда | 200 г |
| Бараний фарш | 500 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Свежая мята | 35 г |
| Рубленая петрушка | 1 стакан |
| Тимьян | ½ чайных ложек |
| Рис | 100 г |
| Овощной бульон | 700 мл |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Рис отварите. Мяту и петрушку мелко порубите. Луковицу мелко порежьте.
Шпаргалка
Как сварить рис - 2
Виноградные листья сложите в большую миску, залейте кипятком и подержите в течение часа. Затем слейте воду в другую посуду — она вам еще пригодится, — а листья промойте под холодной водой и немного подсушите.
- 3
Смешайте в другой миске фарш, нарезанные лук и зелень и отваренный рис. Посолите и поперчите по вкусу.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 4
Выложите листья на деревянную доску гладкой стороной вниз. В середину каждого листочка поместите по столовой ложке смеси фарша и риса, а затем сверните из каждого листочка рулет.
- 5
Поместите получившиеся рулетики в большую кастрюлю — так, чтобы они в один слой покрывали все дно. Смешайте овощной бульон и оставшуюся от замачивания виноградных листьев воду и залейте этой смесью рулеты так, чтобы жидкость едва покрывала их. Сверху поместите перевернутую тарелку, чтобы рулетики в кастрюле не двигались, и поставьте на средний огонь.
- 6
Доведите жидкость в кастрюле до кипения, а затем тушите, накрыв крышкой, примерно 45 минут, пока виноградные листья не станут достаточно мягкими.
- 7
Выложите долму на широкое блюдо и полейте смесью оливкового масла с лимонным соком.
