Автор рецептаМария Ларионова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | ½ стаканов |
| Лук-шалот | 1 головка |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Говяжий фарш | 500 г |
| Зеленый горошек | 1 стакан |
| Рис басмати | 1 стакан |
| Укроп | 1 пучок |
| Эстрагон | 2 пучка |
| Молотая корица | 1 чайная ложка |
| Шафран | 1 столовая ложка |
| Листья винограда | 8 штук |
| Свежевыжатый лимонный сок | 125 мл |
| Сахар | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Готовим начинку. В сотейнике нагрейте масло, лук, лук-шалот и чеснок мелко нарежьте, и обжаривайте около 4 минут, пока не станут мягкими. Выложите говяжий фар и обжаривайте около 4 минут. Добавьте шафран, нарезанные укроп и эстрагон, посолите и поперчите. Затем добавьте зеленый горошек, рис и залейте 2 стаканами воды. Накройте крышкой и готовьте 35-45 минут, пока вся жидкость не впитается. Затем добавьте нарезанную петрушку и корицу.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук- 2
Ополосните листья винограда, удалите стебли. В центр листа положите примерно 2 ст. л. начинки. Закройте фарш, подогнув верхние края листа. Затем закройте начинку боковыми сторонами листа и сверните в тугую трубочку.
- 3
Оставшимися листьями выстелите дно казанка, выложите долму. В небольшой миске смешайте лимонный сок и сахар. Полученной смесью полейте долму. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 45 минут. Приятного аппетита!
