Автор рецептаMariya Bel
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 1 головка |
| Баранина | 500 г |
| Листья винограда в рассоле | 1 банка |
| Мацони | 400 мл |
| Укроп | 60 г |
| Кинза | 60 г |
| Мята | 10 г |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Сушеный базилик | ½ чайных ложек |
| Молотый красный перец | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Тимьян | ½ чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Если у вас маринованные виноградные листья, то замачиваем их в кипятке на ночь (предварительно развернув и лучше поштучно). Если свежие или квашенные, то обдаем кипятком за 40 минут.
- 2
Готовим соус для долмы: в мацони добавляем 1/2 укропа и кинзы, мелко рубленный чеснок и ставим в холодильник настояться (в это время готовим фарш и делаем долму). (Если оставите соус на больше количество часов - ничего не потеряете, будет еще ароматнее)
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Из баранины готовим фарш. Добавляем в него мелко порезанный лук, 1/2 часть кинзы и укропа, мяту, базилик, тимьян, красный и черный перец, соль.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
На шершавую сторону виноградного листа кладем фарш и заворачиваем конвертом.
- 5
Укладываем в кастрюлю плотными рядами и заливаем водой, чтобы она слегка покрывала долму. Сверху кладем тарелку и что ниб тяжелое на неё(не будут всплывать).
- 6
Готовим 1–1,5 часа на медленном огне. Подаем с соусом мацони.
