Энергетическая ценность на порцию

Калорийность362.1 ккал

Белки7.6 г

Жиры28.4 г

Углеводы18.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Сливочное масло	90 г
Свежие грибы	100 г
Огурцы	1 кг
Лимон	½ штук
Петрушка	3 стебля
Ветчина	150 г
Хлебные крошки	2 столовые ложки
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу
Подсолнечное масло	3 столовые ложки
Репчатый лук	1 штука
Помидоры	1 кг
Белое сухое вино	3 столовые ложки
Сахар	1 чайная ложка

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Порежьте огурцы на кусочки длиной 4 см. Смажьте форму для духовки маслом. Чайной ложкой извлеките из огуречных кусочков мякоть и уложите их в подготовленную форму.
Инструменты
Ложка для удаления семян
2
Отделите грибные шляпки, порежьте их крупными кусками и сложите в тарелку, сбрызнув лимонным соком — а ножки сохраните для какого-нибудь супа. Добавьте к грибам мелко порезанную ветчину.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых
3
Растопите 25 грамм сливочного масла в ковше, отправьте туда грибы с ветчиной и готовьте на медленном огне, помешивая, 5 минут. Посолите и поперчите, добавьте мелко порезанную петрушку и хлебные крошки. Уберите ковш с огня.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
4
Посолите кусочки огурца и начините их грибной смесью. Положите сверху кусочки оставшегося сливочного масла, накройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку: запекайте 40 минут при 180 градусах.
Инструменты
Термометр для духовки
5
В это время сделайте томатный соус. Разогрейте подсолнечное масло в сковороде. Добавьте мелко порезанный лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 7 минут, пока он не станет золотистым. Добавьте букет гарни и лишенные кожи и мелко порезанные помидоры и готовьте, раздавливая их лопаткой, еще 15 минут. Удалите букет гарни и дайте соусу немного остыть: потом пропустите его через блендер, в получившееся пюре вмешайте соль и сахар.
Шпаргалка
Как подготовить букет гарни
6
Горячие фаршированные огурцы выложите на подогретое блюдо. А теплый еще соус подайте отдельно в соуснике.
Инструменты
Соусник