Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Цукини | 1 кг |
| Помидоры | 2 штуки |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Сыр рикотта | 300 г |
| Сыр пекорино | 90 г |
| Оливковое масло | 120 мл |
| Панировочные сухари | 90 г |
| Рубленая петрушка | 3 чайные ложки |
| Свежие измельченные листья орегано | 2 чайные ложки |
| Сушеная мята | 2 чайные ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Цукини разрезать пополам, удалить сердцевину, оставив по краям слой мякоти толщиной 0,5 см. В большой сковороде на оливковом масле (50 мл) шесть минут обжаривать измельченные чеснок и лук. Добавить очищенные от семян нарезанные помидоры и тушить, помешивая, еще четыре минуты.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 2
В миске смешать рикотту, тертый пекорино, панировочные сухари, мелко нарубленные петрушку и орегано, мяту и яичные желтки, соединить с тушеными помидорами, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Смазать цукини маслом изнутри, посолить. Выложить на противень, застеленный фольгой, и выпекать в течение пяти минут. Фаршировать каждую половинку подготовленной начинкой, сверху присыпать тертым пекорино и панировочными сухарями, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом. Запекать десять-пятнадцать минут до появления золотистой корочки.
