Автор рецептаМатильда Огурцова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе красной рыбы | 500 г |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Соль | 3 столовые ложки |
| Черный перец горошком | 10 штук |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Семена кориандра | ½ чайных ложек |
| Водка | 1 столовая ложка |
| Вода | ½ л |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить маринад: воду вылить в сотейник, добавить в нее лавровый лист, кориандр, горошины перца, соль (не йодированную) и сахар.
Инструменты
Сотейник - 2
Перемешать, довести до кипения, маринад должен кипеть 1 минуту.
- 3
Снять с плиты, дать полностью остыть (нельзя опускать рыбу в горячий маринад).
- 4
Слегка подмороженное филе нарезать ломтиками толщиной около 7 мм, снять с филе кожу.
- 5
В нарезанном виде дать филе полностью разморозиться.
- 6
Готовые кусочки сложить в стеклянную или пластиковую емкость, в 1–2 слоя, залить маринадом.
- 7
В холодный маринад добавить алкоголь.
- 8
Через 15 минут малосольная рыба готова.
- 9
Выложить рыбу на бумажные полотенца, просушить ее, сверху смазать растительным маслом.
Инструменты
Бумажные полотенца
