Энергетическая ценность на порцию

Калорийность540.7 ккал

Белки41.2 г

Жиры41 г

Углеводы4.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции

Этот рецепт в статьях

Готовить:30 минут

1
240 грамм молодого сыра чхинти нарезать ломтями и выложить в крутой кипяток. Подержать там, помешивая шумовкой, чтобы он равномерно расплавился. Затем вынуть (это уже будет не чхинти, а сулугуни), хорошо размять до получения однородной тягучей массы и сделать из нее две довольно толстые лепешки.
Инструменты
Нож керамический
2
Листья мяты с четырех веток перетереть в ступке. Смешать половину с оставшимся чхинти, а вторую — с грузинским творогом хачо.
Инструменты
Пестик и ступка
3
В центр одной сырной лепешки выложить смешанный с мятой хачо и сделать большую хинкалину, разровнять место скрепления. В центр второй лепешки выложить чхинти с мятой (можно еще добавить немного эстрагона по вкусу) и свернуть в рулет.
4
При подаче полить гебжалию мацони, смешанным с мелко нарезанными листьями мяты с оставшихся веток.